C’est le cas des frites. Huuum, qu’est-ce que c’est bon les frites, ça croustille (c’est pas pour rien qu’on a des dents, alors à mort les verrines, sauf celles de Tony, merci).
Mais c’est gras, un peu, beaucoup, enfin la plupart du temps. Nan parce que les prouesses technologiques n’ont pas boudé la cuisine contrairement à moi, et ce qu’on n’avait même jamais imaginé être possible est devenu réalité : Dieu Philips Airfryer créa la délicieuse frite sans huile !

Vous êtes dubitatifs? Je l’étais aussi.
Mais depuis on se régale avec des vraies frites maison (ou frites appartement plutôt, parce que oui en plus ça rend l’utilisation d’une friteuse en appart’ possible, cétrokewl hein).

Bon ok la bestiole est un peu massive (287 x 315 x 384 mm), surtout par rapport à la contenance (800g/2,2L – mon dieu je mange pour 6 en fait ^^), mais malgré ma petite cuisine je lui ai trouvé une place et j’en suis ravie (et ma balance aussi ;p).

Cette friteuse ressemble plus à un mini-four à chaleur tournante en fait, utilisant la technologie Rapid Air (grill + ventilateur), sauf que c’est encore mieux parce que c’est rapide et vraiment fait pour ça, le « ça » étant un croustillant optimisé malgré l’absence d’ajout d’huile pour les frites surgelées (car déjà légèrement huilées), ou sa quasi inutilité pour des frites fraîches (1/2 cuillère à soupe).

Cela fait donc quelques semaines que la frite est revenue au menu dans notre chez nous de la vraie vie, et de la frite fraîche coupée avec amour (enfin on a fini par « voler » un coupe-frite à la belle-famille parce que voilà).
On a choisit la pomme de terre Amandine, pas bien grande certes mais elle a ce petit goût de je ne sais quoi juste à tomber.

La technique consiste à rincer les morceaux découpés, puis à bien les essorer, et ensuite verser les quelques gouttes d’huile et les « masser » pour bien enduire tous les morceaux d’huile. Et hop in the Airfryer à 200°!
Après quelques minutes (disons une quinzaine, avec vérification et « remuage » en règle dans ce même laps de temps, et préchauffage avant) on se délecte de frites fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
A noter qu’il y a un vague « vrrrrrr » mais franchement léger, et aucune fumée ou mauvaise odeur lors de la cuisson, c’est un bonheur.

J’ai testé la version nature, la version avec peau (nettoyée hein :p) et quelques herbes aromatiques genre potatoes.
J’ai aussi utilisé la bête pour des pommes dauphine et pommes noisettes surgelées et c’est une excellente solution de cuisson (mais ne mettez pas trop fort dans ce cas, plutôt 160°).

Airfryer permet aussi de faire d’autres choses comme de la viande ou même des gâteaux. Pour ce dernier point je n’ai pas encore testé et puis j’ai un vrai four, mais ça peut être une bonne alternative pour ceux qui n’en ont pas ou qui cuisinent plein de choses à la fois!
Airfryer est livré avec un livre de recettes, mais j’ai vu aussi que Philips a un super « blog cuisine » et on peut naviguer dans les recettes en fonction des appareils à utiliser.
On peut cuisiner tout ça avec Airfryer, et même beaucoup plus si vous êtes plus doués que moi pour créer des recettes :p.

En plus cette friteuse qui est bien plus que ça existe aussi en noir laqué so chic, j’adore !
Le prix est d’environ 199€, ce qui est plus cher qu’une friteuse standard, mais on économise de l’huile et des régimes ^^.

Cet article Philips Airfryer remet la frite au menu provient du site H2-Blog.

Pour commencer, j’ai été conviée dans une yourte, oui une yourte – la « caravane » Mongole je crois – mais sur les toits de Paris.
Mais c’était pas juste pour faire « waaaaaah, t’as vu en bas ils ont tous la taille de mon chihuahua », c’était pour découvrir plein de choses sur les pamplemousses de Floride.

Le hic c’est que quand je pensais pamplemousse, je pensais eurk, c’est amer j’aime pas.
J’ai rien dit, je voulais voir Paris sous une yourte. Bah quoi? Ça arrive qu’une fois de faire ça.

Ce qui m’amène au 2ème truc extraordinaire dont je parlais, c’est que moi – qui est une vraie tête de mule culinaire – j’ai changé d’avis.
C’est super bon les pamplemousses quand on les choisit bien, c’est à dire quand on prend ceux de Floride, et en plus y’a plein de choses à faire avec.
Let’s go to Florida !

Les beaux jours arrivent enfin, le soleil nous avait manqué ! Ce que je ne savais pas c’est que de novembre à avril on trouve du soleil sur les étals, un soleil à savourer, qui donne plein de vitamines, le pamplemousse de Floride.
Il nous reste donc quelques jours pour faire profiter nos papilles de cette fraicheur ensoleillée, mais c’est toujours bon de prendre des notes pour les prochaines années.

Côté gustatif, moi, celle qui déteste l’amer, s’est régalée avec un pamplemousse nature – sans sucre et tout, z’imaginez?
Mais cette douceur peut aussi être un ingrédient original dans plein de recettes, de l’entrée au dessert sans oublier la boisson mais ça c’était plus évident.

Pour se concocter un menu complet à la base de ce délicieux agrume, on pourrait par exemple avoir en entrée les rouleaux de saumon marinés au chèvre frais et pamplemousse de Floride, en plat le carré rôti à la fleur de sel de pamplemousse de Floride, en dessert une soupe aux fraises Tagada et pamplemousse de Floride.

Le soir de la yourte d’ailleurs on s’est régalé avec un menu du genre, c’était choueeeeeette :

Et avant de vous donner une recette supplémentaire qui n’est même pas présente sur le site de l’accro au pamplemousse, laissez-moi vous dire que le pamplemousse ne fait pas plaisir qu’à nos papilles.

En effet, on peut par exemple se préparer un bain pamplemousse pour se relaxer. Pour cela il faut mixer la peau d’un pamplemousse et celles d’autres agrumes, mélanger la mixture obtenue avec les jus de chacun des fruits et verser le tout dans un bain chaud.
Ou encore, pour soigner une peau délicate, il faut mélanger le jus d’un demi-pamplemousse de Floride avec quelques cuillères à soupe de persil haché et de flocons d’avoine écrasés. Laissez reposer 5 minutes puis appliquez sur le visage, laissez sécher 15 min avant de rincer.
Encore une astuce beauté made in Floride? Pour avoir des cheveux doux et brillants, mélangez une tasse de votre démêlant ou après-shampoing avec le jus d’un pamplemousse de Floride, lavez vos cheveux, rincez et admirez!

Et on fait comment pour se faire du bien quand les pamplemousses de Floride ont disparu des rayons des fruits frais? Et bien on profite de l’huile essentielle de pamplemousse qui est un excellent anti-cellulite, ou on profite de tous les produits cosmétiques drôlement bien inspiré par ce soleil à croquer.

Bon c’est pas tout mais on a faim, et ce soir j’ai envie de

Tartelettes au gorgonzola et jambon fumé, marmelade de pamplemousse de Floride

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :

Tarte : 1 rouleau de pâte sablée, 200 g de gorgonzola et 250 g de jambon fumé, 1 bouquet de basilic.

Marmelade de pamplemousse de Floride : 3 pamplemousses de Floride, 300 g de sucre et le jus d’un pamplemousse de Floride.

Pelez les pamplemousses à vif et taillez-les en fines tranches puis les mettre dans une casserole avec le sucre et laisser cuire 35 minutes jusqu’à l’obtention d’une marmelade translucide.

Coupez quatre fonds de tarte à l’aide d’un emporte-pièce puis les cuire 8 minutes thermostat 6 (180°). Garnir le fond avec la marmelade de pamplemousses puis ajoutez le gorgonzola et finir par le jambon. Enfournez 8 minutes et parsemez de feuilles de basilic frais. Servez chaud.

© FDOC

Et bien bon appétit !

Cet article Mangez des Pamplemousses, de Floride ! provient du site H2-Blog.